สต็อกไม่แน่นอน
การนับ รับของ ของเสีย และปรับยอดไม่น่าเชื่อถือเมื่อไม่ได้อยู่ใน ledger เดียวกัน
สร้างเพื่อร้านอาหารไทยที่กำลังโตเกินสเปรดชีต
เปิดรอบบริการให้สงบกว่าเดิมแพลตฟอร์มปฏิบัติการร้านอาหาร
THeRestaurant เชื่อมสต็อก จัดซื้อ งานครัว บทบาทพนักงาน และรายงานเจ้าของ เพื่อให้ทีมเห็นความเสี่ยงก่อนกระทบลูกค้า
ความเสี่ยงสต็อกมุมมอง 14 วัน
วันหมดอายุ แรงกดดัน reorder และ stock movement เห็นก่อน service
จัดซื้อขั้นตอนใบสั่งซื้อ
สินค้า supplier ใบสั่งซื้อ และการตรวจรับอยู่ในที่เดียว
งานครัวพร้อมมือถือ
ของเสีย รับของ prep และนับสต็อกออกแบบตาม routine พนักงาน
การควบคุมตามบทบาท
action สำคัญเรื่องสต็อก ราคา supplier และพนักงานถูกป้องกันไว้
1แหล่งข้อมูลกลางสำหรับสต็อก จัดซื้อ ครัว และรายงาน
0การแก้สต็อกแบบเงียบ ทุกการเปลี่ยนจำนวนผ่านประวัติการเคลื่อนไหว
3พื้นผิวใช้งาน: เจ้าของ จัดซื้อ และครัว/มือถือ
24/7เห็นภาพสาขา บทบาท และความเสี่ยงรายวันตลอดเวลา
แรงกดดันรายวัน
งานร้านอาหารพังง่ายเมื่อสัญญาณกระจายอยู่ห้าคนละที่
เจ้าของต้องได้คำตอบก่อนช่วงเร่ง: อะไรใกล้หมด อะไรรับเข้าแล้ว อะไรเสีย สูตรไหน margin หาย และงานไหนต้องให้คนตัดสินใจ
จัดซื้อช้า
ทีมเสียบริบท supplier เมื่อการตัดสินใจ reorder แยกจากราคาสินค้าและใบสั่งซื้อที่เปิดอยู่
ครัวมีสัญญาณรบกวนเยอะ
Prep, tickets, waste และ shift notes ต้องเป็น flow สั้นสำหรับพนักงาน ไม่ใช่สเปรดชีตแอดมินอีกไฟล์
Control room แบบ interactive
เดินผ่านวันทำงานจริงของร้าน
สลับบทบาทแล้วดูว่าแพลตฟอร์มจัดข้อมูลร้านชุดเดียวกันให้กลายเป็นการตัดสินใจถัดไปอย่างไร
เจ้าของ
จัด 8 ความเสี่ยงแล้วรีวิวเจ้าของตอนเช้า
เปิดวันด้วยความเสี่ยงสต็อก แรงกดดันจัดซื้อ exception ของเสีย และคำเตือน margin ในคิว review เดียว
วัตถุดิบต่ำกว่า reorder point
เมนูต่ำกว่าเป้าหมาย
โน้ต waste และ receiving
Flow พนักงานเร็วเจ้าของ reviewAction สำคัญถูกป้องกัน
Service ยังเป็นเรื่องของคน
ระบบจำรายละเอียดปฏิบัติการให้ เพื่อให้พนักงานโฟกัสห้องอาหารได้
ร้านอาหารไม่ต้องการแดชบอร์ดที่เสียงดังกว่าเดิม แต่ต้องการการส่งสัญญาณที่สงบจากงานรายวันไปยังคนที่ลงมือได้
ของขาดแบบไม่ทันตั้งตัวน้อยลงสัญญาณ reorder และ expiry ขึ้นก่อนเริ่ม service
ตัดสินใจจัดซื้อสะอาดขึ้นข้อมูล supplier, PO เปิด และ receiving record เชื่อมกัน
รายงานใช้ได้จริงขึ้นรายงานชี้ไปที่ action ไม่ใช่แค่ export สเปรดชีตเพิ่ม
โมดูลแพลตฟอร์ม
ทุกอย่างที่ร้านกำลังโตต้องมีก่อน POS และ payment
แพลตฟอร์มตั้งใจโฟกัส operation: ความถูกต้องสต็อก จัดซื้อ ความพร้อมครัว ต้นทุนสูตร รายงาน บทบาทพนักงาน และ guardrail ของ AI
Stock movement ledger
รับของ ของเสีย นับสต็อก และปรับยอดสร้าง movement history ที่ย้อนรอยได้
Supplier ถึง receiving
ใบสั่งซื้อเชื่อม supplier products จำนวน delivery ที่รับ และ stock update
Prep, checklist, shift
Workflow ครัวและมือถือสั้นพอสำหรับแรงกดดันช่วง service จริง
รายงานที่นำไปสู่ action
Low stock, waste, valuation, purchases, recipe cost และ menu margin review ได้
ออกแบบมาให้ควบคุมได้
สร้างบน boundary ที่เจ้าของร้านต้องใช้จริง
หน้า sales ดูโดดเด่นได้ แต่ product ต้องรอบคอบ: ไม่มีแก้สต็อกเงียบ ไม่มี AI เปลี่ยนข้อมูลเอง และไม่มี POS/payment โดยไม่ทำ compliance discovery
แยก tenant และ role
ข้อมูลหลังบ้านถูก scope ตามองค์กร สาขา และสิทธิ์
Action สำคัญถูกป้องกัน
สต็อก supplier ราคา recipe พนักงาน และ admin ต้องใช้ role ที่ถูกต้อง
AI ช่วย คนตัดสินใจ
Suggestion ชี้ความเสี่ยงได้ แต่การเปลี่ยน operation ต้องให้คนอนุมัติ
พร้อมสำหรับ service ถัดไป
ให้ทีมมีระบบปฏิบัติการที่สงบก่อนช่วงเร่งเริ่ม
เปิดพื้นที่ทำงาน ตั้งค่าสาขาแรก และเริ่มย้ายสต็อก จัดซื้อ งานครัว และรายงานมาไว้ในที่เดียว